Lote 1: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- chuleta de cerdo hospital peso por racion de 150 g + 20 g. A granel en bolsas de polietileno o en charolas de plastico de tipo sanitario, elaborado con materiales inocuos y resistentes, con almohadilla absorbente en la parte inferior, en paquetes no mayores de 5 kg, cubiertos con pelicula plastica, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal tif, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. La chuleta es la parte comestible del costillar del cerdo ubicado en la parte superior de la espaldilla, formada por 3 partes una consistente de tejido magro formado principalmente de proteinas y agua, proveniente del lomo, solomillo o punta de solomillo, mariposa o paleta; la segunda con tejido graso y una tercera formada por hueso del espinazo o de la costilla. La proporcion del hueso con relacion a la carne debe ser inferior a 1/4. Es un alimento perecedero que requiere refrigeracion maxima de 4 c. Sus caracteristicas sensoriales son color rosa palido, grasa blanca o ligeramente amarilla, textura firme y elastica suave y jugosa, de olor suave caracteristico.
Lote 2: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- lomo de cerdo hospital y guarderia peso por racion de 120 g + 20 g. . A granel en bolsas de polietileno o en charolas de plastico de tipo sanitario, elaborado con materiales inocuos y resistentes, con almohadilla absorbente en la parte inferior, en paquetes no mayores de 5 kg, cubiertos con pelicula plastica, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal tif, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. El lomo es la parte comestible del cerdo situada en el tercio medio y posterior de la canal. Los cortes son de forma redondeada y larga; carece de tejido oseo, contiene poca grasa intramuscular. Debe venir limpio, eliminando la grasa superficial y el tejido conectivo, que generalmente corresponde a un 5 porcen. En lomos regulares su peso es de 6 a 9 kg. Es un alimento perecedero que requiere refrigeracion en su manejo y manipulacion. Sus caracteristicas sensoriales son color rojo rosado, textura suave y jugosa, olor suave.
Lote 3: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pierna cerdo trozo hospital y guarderia peso por racion de 120 g 20 g. A granel en bolsas de polietileno o en charolas de plastico de tipo sanitario, elaborado con materiales inocuos y resistentes, con almohadilla absorbente en la parte inferior, en paquetes no mayores de 5 kg, cubiertos con pelicula plastica, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. Es el conjunto de tejidos musculares proveniente de animales porcinos constituidos por el tejido liso, estriado y conectivo, situada en la porcion mas alta de los miembros traseros del cerdo. La pierna es cortada en trozos sin hueso, sin grasa superficial y articulaciones. Es un alimento perecedero que requiere refrigeracion en su manejo de maximo 4 c. Sus caracteristicas sensoriales son color rosa palido, grasa blanca o ligeramente amarilla, textura firme y elastica, suave y jugosa, de olor suave caracteristico.
Lote 4: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pierna de cerdo molida hospital peso por racion de 120 g 5 g. A granel por kiligramo en bolsas de polietileno o en charolas de plastico de tipo sanitario, elaborado con materiales inocuos y resistentes, con almohadilla absorbente en la parte inferior, en paquetes no mayores de 5 kg, cubiertos con pelicula plastica, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. Es la carne molida que se obtiene de la pierna de cerdo debidamente limpia, sin grasa ni tejido conectivo, se corta y se muele en un molino en buenas condiciones higienicas y de mantenimiento. La carne debe estar refrigerada y libre de materias extrañas ya sea por contaminacion o por manejo poco higienico, adulteracion o falsificacion. Es un alimento altamente perecedero por lo que su manejo debe realizarse en optimas condiciones de higiene y en refrigeracion.
Lote 5: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- jamon cerdo extrafi. 18porcen prot. Hospital y guarderiareb de 30 g + 3 g en paquetes de 1 kg empacadas al alto vacio en pelicula de polietileno, con materiales inocuos y resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con informacion nutrimental, nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif) de la carne con que fue elaborado, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion de 2 c a 4 c, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. Es el producto embutido, curado y cocido que se elabora con la pierna trasera del cerdo, descartando huesos, grasa, cartilagos, tendones y ligamentos desprendidos, no se permite la adicion de almidon, caseina, proteina de origen vegetal o algun otro ingrediente que adultere la cantidad de 18porcen de proteina de origen animal. En su etiqueta debe ostentar una leyenda elaborado con pierna trasera de cerdo. Tiene forma de mandolina por lo que su rebanada es de mayor diametro. Debera estar limpio y substancialmente exento de manchas o coloraciones diferentes, iridiscencia ( tonalidades del arco iris) o fluorescencia, sin cambios a corto plazo, no debe presentar grasa separada de la carne, el color debe ser rosa tipico estable. Consistencia tierna y aspecto fresco. La carne debe estar curada de modo uniforme. Con aroma a carne, sin signos de rancidez. No contendra antibioticos, hormonas, agentes anabolicos no permitidos o en cantidades superiores a las permitidas por la ssa.
Lote 6: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- jamon de pavo hospital y guarderia en rebanadas de 30 g, c/u + 3, en paquetes de **** g, empacadas al alto vacio en pelicula de polietileno, con materiales inocuos y resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con informacion nutrimental, nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif) de la carne con que fue elaborado, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion de 2 c a 4 c, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais).
Lote 7: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- jamon de pechuga de pavo hospital y guarderia reb de 30 g + 3 g en paquetes de 1 kg empacadas al alto vacio en pelicula de polietileno, con materiales inocuos y resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con informacion nutrimental, nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif) de la carne con que fue elaborado, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion de 2 c a 4 c, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. Es el producto embutido elaborado con la pechuga de pavo recortada en forma especial, deshuesada, sin grasa y sin piel, cocida, asada, molida, mezclada con otros ingredientes, moldeado y empacado al alto vacio. Se presenta en forma ovalada, cilindrica o rectangular, de dimensiones variables. No debe contener feculas, recorte blanco, piel, carne de espaldilla o de cualquier otra carne que no sea de pechuga. Entre sus ingredientes esta el agua, sal, azucar, carragenina y fosfato de sodio como estabilizantes y saborizantes. No contendra aditivos, conservadores, metales pesados, residuos de plaguicidas, sustancias radiactivas, antibioticos, hormonas, agentes anabolicos no permitidos o en cantidades superiores a las permitidas por las autoridades competentes. Caracteristicas sensoriales carne de color blanco, suave y firme al tacto, olor y sabor caracteristicos a pavo.
Lote 8: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- salchicha de cerdo viena hospital y guarderia en piezas de 40 g + 3 g , en paquetes de 1 kg empacadas al alto vacio en pelicula de polietileno, con materiales inocuos y resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con informacion nutrimental, nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif) de la carne con que fue elaborado, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion de 2 c a 4 c, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. Es el producto obtenido de la carne de cerdo, visceras, otros subproductos comestibles y otros ingredientes ( sales y condimentos), a traves de mezclas o emulsiones para formar una pasta, curadas y cocidas, coloreadas y embutidas en tripa delgada de 22 a 29 mm, que mediante tratamiento termico adquieren consistencia solida que se mantiene aun cuando el articulo vuelve a calentarse. Se puede agregar hasta el 10 porcen de agua, hielo o ligadores, harinas de cereales, feculas, hasta el 10 porcen de almidones, leche, caseinatos, harinas, concentrados de soya hasta 3. 5porcen o proteinas aisladas de soya hasta 2porcen, aditivos y conservadores en cantidades permitidas por la ssa, se cubren con envolturas artificiales ( tubos de saran, celofan, polietileno u otros plasticos en forma de pelicula) que mantienen la carne unida y previenen perdidas excesivas de humedad y grasa durante las operaciones de cocimiento. Se prohibe el uso de nodulos linfaticos y tejido glandular con excepcion de las glandulas salivales, faringe, traquea, esofago, pulmon, estomago, utero, intestino, corazon, bazo, pancreas, testiculo.
Lote 9: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- salchicha de pavo viena hospital y guarderia reb de 40 g + 3 g en paquetes de **** g empacadas al alto vacio en pelicula de polietileno, con materiales inocuos y resistentes, que no reaccionen con el producto o alteren sus caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales, preferentemente materiales biodegradables y muestre etiqueta con informacion nutrimental, nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif) de la carne con que fue elaborado, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion de 2 c a 4 c, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigentees el producto obtenido de la carne de pavo ( tejido muscular), tejido graso, visceras, otros subproductos comestibles y otros ingredientes ( sales y condimentos), a traves de mezclas o emulsiones para formar una pasta, ahumadas, curadas y cocidas, coloreadas y embutidas en tripa delgada de 22 a 29 mm, que mediante tratamiento termico adquieren consistencia solida que se mantiene aun cuando el articulo vuelve a calentarse. Se puede agregar hasta el 10 porcen de agua, hielo o ligadores, harinas de cereales, feculas, hasta el 10 porcen de almidones, leche, caseinatos, harinas, concentrados de soya hasta 3. 5porcen o proteinas aisladas de soya hasta 2porcen, aditivos y conservadores en cantidades permitidas por la ssa, se cubren con envolturas artificiales ( tubos de saran, celofan, polietileno u otros plasticos en forma de pelicula) que mantienen la carne unida y previenen perdidas excesivas de humedad y grasa durante las operaciones de cocimiento. Se prohibe el uso de nodulos linfaticos y tejido glandular con excepcion de las glandulas salivales, faringe, traquea, esofago, pulmon, estomago, utero, intestino, corazon, bazo
Lote 10: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- mojarra filete congelado. Hospital. Filete congelado; peso por racion de 220 g + 20 g. Separadas entre si por papel glassine a una temperatura de - 18 c en su centro termico. A granel, con almohadilla absorbente en la parte inferior de charolas de unicel o plastico reutilizable cubiertas con polietileno, preferentemente materiales biodegradables, cada paquete con un peso no mayor a 5 kg y muestren etiqueta con nombre de la empresa, nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad,
Lote 11: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pechuga de pollo entera con hueso. Hospital y guarderia. Fresco a granel por kilogramo con almohadilla absorbente en la parte inferior de charolas de unicel o plastico reutilizable cubiertas con polietileno, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. La pechuga es la musculatura pectoral del pollo, procedente de animales sanos y bien alimentados. Debe ser entera, con hueso, con piel. Su carne es suave, jugosa, de color blanco amarillento, menos obscuro que la pierna y muslo, de olor agradable y caracteristico ( el aroma a pollo se debe a los carbonilos volatiles. La carne de ave debe estar exenta de parasitos, materias extrañas, residuos quimicos, antibioticos, hormonas, colorantes, microorganismos patogenos, conservadores, ablandadores o aromatizantes, medicamentos o plaguicidas en cantidades superiores a los limites establecidos por las normas sanitarias. Debe cumplir con las siguientes especificaciones ph de 5. 5 a 6. 4; salmonella spp. Ausente en 25 g de muestra; coliformes totales 100 col/g max. Plaguicidas ( limite maximo mg/kg) carbarilo 0. 5, demeton- s- metilo 0. 05, clorpirifos 0. 05, propargita 0. 1, aldrina y dieldrina 0. 2, clordano 0. 05, clorpirifos 0. 1, diclorvos 0. 05, bromofos 0. 1.
Lote 12: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pechuga de pollo deshuesada y aplanada en bistec. Hospital y guarderia. Bisteck o bisteck aplanado; peso por racion de 90 g + 20 g. Separados entre si por papel glassine. Entera, trozo, tiras, picada o molida; con almohadilla absorbente en la parte inferior de charolas de unicel o plastico reutilizable cubiertas con polietileno, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestren etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. La pechuga es la musculatura pectoral del pollo sin hueso y sin piel, procedente de pollos de engorda ( ave joven) de genero y especie gallus gallus, aptas para el consumo humano. Su carne es suave, jugosa, de color blanco amarillento, menos obscuro que la pierna y muslo, de olor agradable y caracteristico.
Lote 13: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pierna y muslo sin piel ( forma de pistola). Hospita. Por pieza de 200 g + 50 g. Fresco a granel en piezas, en bolsa de plastico que facilite el pesaje en su recepcion, transportada entre hielos dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente. La pierna y el muslo se encuentran unidos y se ubican entre la parte superior de las patas y la pechuga. La pieza pierna y muslo deben estar unidas enteras con el hueso asemejando la figura de una pistola y sin la piel. Su carne es suave, jugosa, de color blanco amarillento, mas obscuro que la pechuga por corresponder a los organos mas ejercitados por el animal, de olor agradable y caracteristico ( el aroma a pollo se debe a sus carbonilos volatiles). El retiro de la piel disminuye considerablemente la cantidad de colesterol y trigliceridos de la racion de pollo. La carne de ave debe estar exenta de parasitos u otras enfermedades, materias extrañas, residuos quimicos, antibioticos, hormonas, colorantes, microorganismos patogenos, conservadores, ablandadores o aromatizantes, medicamentos o plaguicidas en cantidades superiores a los limites establecidos por las normas sanitarias. Debe cumplir con las siguientes especificaciones ph de 5. 5 a 6. 4; salmonella spp. Ausente en 25 g de muestra; coliformes totales 100 col/g max. Plaguicidas ( limite maximo mg/kg) carbarilo 0. 5, demeton- s- metilo 0. 05, clorpirifos 0. 05, propargita 0. 1,
Lote 14: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pollo entero. Hospital peso solicitado por pieza **** g. + 30 se debe fraccionar en 8 raciones 2 raciones de pierna y ala, 2 raciones de muslo, 4 raciones de pechuga, peso por racion 225 g + 5 g fresco a granel entero, en bolsa de plastico que facilite el pesaje en su recepcion. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion
Lote 15: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- bistec de pierna de res. Hospital y guarderia . Peso por racion de 90 g + 20 g fresco a granel en bistec aplanado separados entre si por papel glassine, con almohadilla absorbente en la parte inferior de charolas de unicel o plastico reutilizable cubiertas con polietileno, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente.
Lote 16: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- chambarete de res. Hospital y guarderia. Peso por racion de 120 g + 20 g . Fresco a granel en trozo con raciones individuales en charolas de unicel o plastico reutilizable, cubiertas con pelicula plastica, con almohadilla absorbente en la parte inferior, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente.
Lote 17: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- falda de res. Hospital y guarderia. Fresco a granel en trozo o medallon con raciones individuales en charolas de unicel o plastico reutilizable, cubiertas con pelicula plastica, con almohadilla absorbente en la parte inferior, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente.
Lote 18: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pulpa de res en trozo. Hospital y guarderia. Peso por racion de 120 g + 20 g fresco a granel en trozo o medallon con raciones individuales en charolas de unicel o plastico reutilizable, cubiertas con pelicula plastica, con almohadilla absorbente en la parte inferior, preferentemente materiales biodegradables. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente.
Lote 19: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pulpa de res molida. Hospital y guarderia. Fresco a granel en tiras, picada o molida; en bolsa de plastico que facilite el pesaje en su recepcion. Cada paquete con un peso no mayor a 5 kg, transportada entre hielo dentro de bandeja de plastico reutilizable limpia, a una temperatura de 2 - 4 c en su centro termico y muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico, nombre de la variedad, contenido en kilogramos, gramaje por racion, conservese el producto en refrigeracion o congelacion segun corresponda, lote, fecha de caducidad, lugar de procedencia ( pais). Especificaciones de calidad, preservacion y etiquetado en apego a la normatividad vigente.
Lote 20: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- huevo entero hospital y guarderia peso por racion de 55 g a granel por peso en kilogramos, con peso promedio por pieza de 55 - 65 g, en empaques de carton o plastico transparente, preferentemente materiales biodegradables, con separaciones individuales que los protegen, acomodadas dentro de una tara, que cada paquete no mayor a 5 kg. Muestre etiqueta con nombre de la empresa, numero de certificado de tipo inspeccion federal ( tif), nombre generico,
Lote 21: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- queso panela hospital y guarderia adquisicion con marca reconocida y autorizada. Paquete de **** g envasado y etiquetado conforme a los criterios de calidad. Es el queso obtenido de la coagulacion de la leche pasteurizada entera de vaca, libre de alcalinizantes, es un queso fresco prensado o no, a partir de la coagulacion de la leche por medio del cuajo; adicionado de sal por frotacion de la superficie, con o sin cultivo lactico, cloruro de calcio anhidro en cantidad no mayor de 0. 02porcen, de forma cilindrica, cuadrangular, rectangular o de canasta, con peso aproximado de 100 g a 3 kg. Suele llamarse queso fresco, blanco o del pais; es puesto a su consumo antes de
Lote 22: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- queso americano hospital y guarderia rebanada individual de 18 a 20 g , envuelta en plastico al alto vacio, empacadas en caja de carton o bolsa impermeable de 180 g . Es el producto resultante de la molienda de quesos naturales con diferentes grados de maduracion, mezcla y estandarizacion de estos por adicion de proteinas de origen lacteo y grasas de origen animal o vegetal, cocinadas bajo tratamiento termico con ayuda de sales emulsificantes, llenado y envasado en caliente en pelicula o bolsa plastica impermeable. Pasta semiblanda, fundible y compacta, rebanable, madurada y prensada; forma rectangular o cilindrica ( bloque) con peso variable aproximado de 180 g.
Lote 23: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- queso añejo hospital de **** g. Envasado en empaque impermeable ( plastico o encerado) de preferencia al alto vacio, para proteger las caracteristicas fisicas, quimicas y microbiologicas. Etiquetado conforme a los criterios de calidad. Es el queso obtenido a partir de la coagulacion de la leche entera de vaca, por medio de cuajo con adicion de sal directamente a la pasta, pudiendo contener o no cloruro de calcio anhidrido en cantidad no mayor de 0. 02 porcen de cultivo lactico. Debe cumplir con las siguientes especificaciones fisico - quimicas y microbiologicas proteinas min 26porcen, grasa min 27porcen, humedad max. 34porcen; organismos coliformes fecales 50 nmp/g; staphylococcus aureus 100 ufc/g; hongos y levaduras 500 ufc/g salmonella spp ausente en 25 gramos; listeria monocytogenes negativo en 25 gramos; caracteristicas sensoriales consistencia dura, sabor y olor mas fuertes que los quesos frescos. Debe cumplir con las normas oficiales mexicanas y la ley general de salud sobre caracteristicas fisicoquimicas, caracteristicas sensoriales, etiquetado especificacion y variedad del queso, el porcen de grasa minima, el porcen de proteina minima y porcen de humedad maxima. No debe presentar alteraciones fisicas o quimicas que se caracterizan por el sabor agrio o amargo, consistencia gelatinosa y olor fuerte o fetido. Su vida media es de 90 dias, almacenado con estricta limpieza y a prueba de fauna nociva. Se sugiere mantener en un lugar fresco y cubierto. No se deben utilizar sustancias grasas no propias de la leche ni feculas o productos para cuajar diferentes a los autorizados por la secretaria de salud. Envasado en empaque impermeable de preferencia al alto vacio para proteger las caracteristicas fisicas, quimicas y microbiologicas. Este tipo de quesos se debe vender al publico en un plazo posterior a 15 dias despues de la fecha de su elaboracion o acordes a las
Lote 24: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- queso manchego bajo en grasas hospital exclusivamente para uso hospitalario, bajo prescripcion dietetica. De **** g envasado en empaque impermeable plastico al alto vacio y etiquetado conforme a los criterios de calidad. Para su elaboracion se sigue un proceso semejante que para los quesos tradicionales del mismo tipo, substituyendo unicamente la grasa butirica por simplesse, lo que le permite conservar la textura, consistencia y sabor. Es decir es el queso elaborado con leche estandarizada parcialmente descremada de vaca al 1. 5porcen y sustitucion de un 7. 14porcen de la grasa por simplesse; coagulada por medio de cuajo y cultivo de bacterias lacteas,
Lote 25: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- yogurt natural de leche descremada individual de 150 ml + 30 ml hospital se debe vigilar su consumo debido a que tiene un costo mayor que el de yogurt en litro ( 5 veces mas). En envase de plastico grado alimenticio resistente e inocuo que garantice la estabilidad del producto, con tapa de sello de aluminio y/o hermetico que evite su contaminacion y no altere calidad ni caracteristicas sensoriales, el etiquetado conforme a los criterios de calidad. Es el producto obtenido de la mezcla de leche descremada deshidratada, homogeneizada, enriquecida con extracto seco, sometida a un proceso de coagulacion por fermentacion, mediante la inoculacion con bacterias lactobacillus
Lote 26: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- caña hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * es un fruto que se cultiva en zonas tropicales, se produce generalmente por trozos vivaces que se toman de la parte superior del tallo antes de que florezcan, entre los 13 y los 15 meses de edad. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas, quemaduras por el sol, manchas y daños por insectos. Los tallos deben estar libres de cicatrices y sin hojas secas o verdes. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar el peso neto de entrega.
Lote 27: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- ciruela roja hospital a granel peso en kilogramos en rejilla o caja uvera de plastico reutilizable. * el fruto es una drupa en forma redonda con diametro de 4 centimetros aproximadamente, de pulpa jugosa, dulce y de olor suave; en la ciruela roja, la cascara ( epicarpio) es roja, delgada, lisa, con cierto contenido de cera y protege la pulpa ( mesocarpio); en el centro se encuentra una sola semilla de forma almendrada, la cual esta protegida por el endocarpio ( hueso) que es duro. El producto debe estar bien desarrollado, sano, entero, fresco y limpio, con consistencia firme y ausencia de humedad exterior anormal. Las autoridades de comercio establecen los tipos de defectos que existen defectos menores escasas raspaduras superficiales, heridas cicatrizadas de menos de 1 cm leves quemaduras de sol. Defectos mayores magulladuras ( 3porcen) y raspaduras que afecten 5porcen de fruta, heridas cicatrizadas hasta de 2 cm y quemaduras de sol que cubran hasta 10porcen de la superficie. Defectos criticos magulladuras que afecten mas del 3porcen del fruto, heridas no cicatrizadas, deformaciones severas. Para efectos de compra en el imss, no se admiten defectos criticos ni mayores. Debe estar exento de plagas, manchas y daños por insectos; comprobar que la entrega corresponda a la variedad y calidad comercial solicitadas. Comprobar peso neto de entrega. Verificar integridad y limpieza de los empaques que ademas deben reunir condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura, que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto.
Lote 28: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- durazno hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja de pulpa de carton moldeada y caja carton con tapa. * la fruta puede ser de diversas variedades, blanca, amarilla o rosada, de forma redonda u oblonga, semi acorazonada, de 8 a 10 cm de diametro, presenta una sutura que puede ser mas o menos profunda; la cascara delgada, suave y aterciopelada se desprende habitualmente con facilidad, su color es amarillo anaranjado, verde amarillento o amarillo verdoso, con frecuencia muestra zonas rosadas o rojas, la pulpa es amarilla anaranjada blanca o roja, es carnosa, blanda, jugosa, aromatica, de olor suave y gusto dulce, el hueso duro con surcos es con frecuencia rojizo y se adhiere a la pulpa. En todos sus grados de calidad se deben verificar las siguientes especificaciones deben ser frescos, limpios, sanos, enteros y bien desarrollados; forma, sabor y olor caracteristicos de la variedad; consistencia firme. Exentos de humedad exterior anormal, libres de descomposicion o pudricion. No deben tener defectos mayores ni criticos como evidencia de plagas o enfermedades, heridas cicatrizadas, magulladuras y otros que afecten o no la pulpa.
Lote 29: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- guayaba hospital y guarderia a granel por kilogramos en rejilla o caja uvera de plastico reutilizable. * es un fruto soldado ( sincarpico), de la familia de las mirtaceas, del tipo de las bayas, carnoso, de forma redondeada, ligeramente periforme, de 5 cm de diametro; tiene cascara color verde, verde amarilla o amarillo claro, delgada y lisa; la pulpa es fuertemente aromatica y agridulce, de consistencia firme y en el centro alberga numerosas semillas pequeñas duras que contienen tantas vitaminas como la pulpa. El grado de madurez se determina por el contenido de solidos totales solubles ( no menores de 7porcen) y la acidez titulable ( no mayor de 1porcen) establecida por la sarh y ssa, estan sujetas a la tolerancia. Las hojas de psidium guajava contienen quercetina que es un principio antiespasmodico y probablemente antidiarreico. Existen 3 grados de calidad y en todos ellos para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de grietas o de magulladuras acentuadas abundantes raspaduras o costras extensas, de heridas no cicatrizadas o de plagas. Debe tener forma, sabor y olor caracteristicos. Se debe verificar que el estado de conservacion sea satisfactorio y el grado de madurez necesario para su consumo. No se deben recibir frutos con defectos mayores o criticos. Se debe verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 30: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- jicama hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * botanicamente es una leguminosa, raiz tuberosa formada por uno o varios seudotuberculos, con forma de trompo de base aplanada y apice obtuso, de diversos tamaños y peso, varia de 500 a **** g, la cubierta es fibrosa y de color beige, los tejidos interiores blancos, ligeramente transparentes, con fibrillas de hemicelulosa con alto contenido acuoso, es de olor fresco, sabor ligeramente dulce, textura firme y crujiente. Al madurar la raiz aumenta su concentracion de almidon. Existen dos tipos la jicama de agua y la jicama lechosa que dependen del grado de madurez. Cada raiz debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, arrugas, magulladuras o costras extensas, de heridas o de plagas. Rechazar frutos con adherencia significativa de tierra ( lodo) que altera el peso bruto solicitado y que representa un factor de riesgo. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega y que el estado de conservacion sea satisfactorio.
Lote 31: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- lima dulce. Hospital a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * es un fruto aromatico, dulce y suave, de forma esferoidal, de 8 a 10 cm de diametro, el epicarpio es moderadamente grueso y va del color verde al amarillo verdoso, en su exterior es liso, brillante y aromatico, en su interior es blando y blanco por la cantidad de hemicelulosa que contiene. Los gajos son muy jugosos, dulces, aromaticos, de olor y sabor caracteristico cuando la fruta esta madura. De sus variedades, la lima agria se utiliza como condimento en algunas preparaciones. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega. Comprobar que el estado de conservacion sea satisfactorio.
Lote 32: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- limon con semilla hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * fruto de consistencia firme, redondo, de 3 a 4. 5 cm de diametro; cascara habitualmente delgada, brillante de color verde, olor fresco y suave, la pulpa esta formada por gajos muy jugosos de gusto acido. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas de pudricion, de heridas o de plagas. Debe tener forma, color, sabor y olor caracteristico de la variedad, asi como grado de madurez solicitado. El limon persa con o sin semilla en estado sazon, presenta un color verde oscuro, brillante, un contenido de jugo de 42. 7porcen en peso, solidos solubles totales de 6. 8porcen y acidez de 7porcen expresado como acido citrico. Los residuos toxicos estan sujetos a las tolerancias marcadas por la sarh y la ssa. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega. Comprobar que el estado de conservacion sea satisfactorio.
Lote 33: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- mandarina criolla hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable con peso no mayor a 10 kg. * es una fruta de consistencia suave, de forma redonda, cuya superficie se moldea de acuerdo a sus gajos con diametro mayor de 5 a 12 cm, su color es amarillo anaranjado ligeramente rojizo. La cascara es lisa, delgada y brillante, muy aromatica, la pulpa formada por gajos anaranjados facilmente separables entre si. Los gajos estan cubiertos por una membrana delgada y transparente de alto contenido hemicelulosico. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Asegurarse de su peso neto de entrega. Comprobar que el estado de conservacion sea satisfactorio.
Lote 34: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- mango ataulfo hospital y guarderia conforme a la calidad y precio se solicitara la variedad. A granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable con peso no mayor a 10 kg. * fruto tropical de la familia de las anacadiaceas, de diversos tamaños segun la variedad, de 10 a 25 cm de diametro mayor, es de forma oval muy caracteristica; su cascara lisa y delgada tiene cierto contenido de ceras; el fruto maduro es amarillo, en ocasiones rojizo y adquiere a breve plazo manchas muy obscuras ( negras); la pulpa es blanda, amarilla, jugosa dulce con aroma y gusto sui generis de acuerdo a la variedad y grado de madurez que se considere; cada fruta tiene un solo hueso de tamaño siempre considerable y de diversas formas segun la variedad. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme, ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras acentuadas, debe presentar pedunculos con una longitud maxima de 1 cm, asi como abundantes raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico de la variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega y que el estado de conservacion sea satisfactorio. Se recomienda que la fruta dentro del empaque lleve amortiguadores como viruta, papel sin impresion, separadores u otro material que no se adhiera a la fruta.
Lote 35: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- mango manila hospital y guarderia conforme a la calidad y precio se solicitara la variedad. A granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable con peso no mayor a 10 kg. * fruto tropical de la familia de las anacadiaceas, de diversos tamaños segun la variedad, de 10 a 25 cm de diametro mayor, es de forma oval muy caracteristica; su cascara lisa y delgada tiene cierto contenido de ceras; el fruto maduro es amarillo, en ocasiones rojizo y adquiere a breve plazo manchas muy obscuras ( negras); la pulpa es blanda, amarilla, jugosa dulce con aroma y gusto sui generis de acuerdo a la variedad y grado de madurez que se considere; cada fruta tiene un solo hueso de tamaño siempre considerable y de diversas formas segun la variedad. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme, ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras acentuadas, debe presentar pedunculos con una longitud maxima de 1 cm, asi como abundantes raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico de la variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega y que el estado de conservacion sea satisfactorio. Se recomienda que la fruta dentro del empaque lleve amortiguadores como viruta, papel sin impresion, separadores u otro material que no se adhiera a la fruta.
Lote 36: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- manzana starking hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos y por pieza de 200 g + 10 porciento en bandeja de pulpa de carton moldeada y caja carton con tapa. * fruto de la familia de las rosaceas, de forma globosa, deprimido o un poco alargado, umbilicado por los dos extremos, el fruto es carnoso, taxonomicamente es sincarpico del tipo de los pomos, de 10 cm de diametro, su cascara es lisa, brillante y delgada, de color verde, amarillo verdoso o rojo segun la variedad del arbol; en el centro se ubica el corazon que encierra las semillas de color cafe separadas de las partes carnosas que provienen del receptaculo. Cuando la fruta esta madura la pulpa es de color amarillo crema o amarillo verdoso, compacta pero jugosa, dulce, con olor fresco y caracteristico. Los residuos toxicos estan sujetos a la tolerancia establecida por la sarh y la ssa. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de textura lisa, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico de la variedad. Color variedades rojas, cascara de color rojo claro, rojo o rojo obscuro en un 75porcen de su superficie. Variedades mixtas. Cascara como minimo de un 50porcen de su superficie colocada con estrias de color rojo y el resto de color caracteristico de su variedad. Variedades amarillas. Cascara de color verde en un minimo del 75porcen de su superficie. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 37: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- melon chino hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * es un fruto sincarpico y carnoso de tipo peponide. De forma esferoidal ligeramente alargada, de diametro mayor de 13 a 17 cm, aromatico, dulce y suave; la pulpa es carnosa y blanda, de color anaranjado o verde segun la variedad, jugosa y sapida. Su cascara es reticulada con lineas de superficie que formen una pared en la superficie del fruto. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas, sin moho. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 38: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- naranja para jugo hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * fruto de la familia de las rutaceas, hesperidio de forma redonda, de 8 a 12 cm de diametro, de consistencia suave; la cascara tiene dos capas; una gruesa, de color anaranjado, cuando la fruta esta madura posee glandulas que secretan sustancias esenciales de aroma peculiar y una capa interna de la cascara ( mesocarpio) que es blanca y blanda, rica en pectinas; el endocarpio esta formado por gajos muy jugosos de color anaranjado, muy dulces y de sabor caracteristico. Los residuos toxicos seran establecidos a la tolerancia de la sarh y la ssa. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas, sin moho. Tiene forma, olor y sabor caracteristico de su verde consistencia, firme y cascara razonable, lisa, de color caracteristico a su variedad y madurez. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 39: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- papaya roja. Hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos, cada pieza envuelta en almohadilla acolchonada o esponja plastica dentro de bandeja o tara de plastico reutilizable. * fruto tropical de la familia de las caricaceas, es de forma ovoide, cascara que va del color verde al color amarillo para la papaya tipo cera y de verde a anaranjado para la papaya tipo mamey, lisa y brillante. De acuerdo a la variedad el fruto puede pesar de 0. 5 a 4 kg. La pulpa es amarilla o amarilla anaranjada, en ocasiones amarillo rosada, de sabor dulce, es ademas olorosa y muy sapida. Los residuos toxicos son los establecidos a tolerancia de la sarh y la ssa. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Con forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 40: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- pera mantequilla hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja de pulpa de carton moldeada y caja carton con tapa. * el fruto es carnoso, de forma inconfundible. Su cascara es lisa, de color verde, amarillo, cafe o rojizo, ligeramente apastelado y con mayor contenido celulosico que otros pomos. La pulpa es blanca, verdosa, compacta y jugosa, pero ligeramente harinosa al paladar, de sabor dulce aromatico y con menos pectina que la manzana; el corazon es similar al de la manzana y sus semillas son pequeñas, cafes, semiplanas y duras. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 41: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- peron hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos y por pieza de 200 g + 10 porciento en bandeja de pulpa de carton moldeada y caja carton con tapa. * es de forma redonda, consistencia firme, similar a la manzana, pero la cascara es menos delgada, de color verde o amarillo y/o lisa; la pulpa es amarillo verdoso o amarillo claro, con sabor menos dulce o agridulce, su olor es suave y fresco. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Debe tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 42: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- piña hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * fruto tropical de la familia de las bromeliaceas, la piña madura que pesa de 1. 5 a 3 kg tiene una forma caracteristica cilindrica, alargada que termina en su extremo superior, gradualmente de menor diametro, rematada por una corona formada por hojas dispuestas en roseta, su color varia de verde- amarillo a amarillo- anaranjado, su pulpa amarilla es muy jugosa y agridulce, su eje central es mas consistente con mayor cantidad de celulosa, de olor y sabor intensos y de consistencia ligeramente firme a la masticacion. La piña alcanza su punto sazon cuando la fruta adquiere un tono verde obscuro y las bayas se tornan planas y bien formadas. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras, de heridas o de plagas, exentas de daños causados por temperaturas bajas, con grado de madurez satisfactorio. Debe tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 43: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- platano dominico hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en caja de carton corrugado de doble pared. * los frutos son bayas de forma alargada y caracteristica, la fruta madura mide de 10 a 30 cm segun la variedad, su cascara de color amarillo que gradualmente adquiere motas cafe obscuro o negras que denotan distintos grados de madurez, su consistencia es blanda pero muy resistente, la pulpa es blanda, blanco amarillenta, rica en almidon y otros hidratos de carbono, el primero disminuye conforme los segundos aumentan segun el grado de madurez, su aroma es dulce y suave, sus variedades se difieren por su tamaño, color y contenido de hidratos de carbono. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras, de heridas o de plagas, exentas de daños causados por temperaturas bajas, con grado de madurez satisfactorio. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 44: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- platano macho hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en caja de carton corrugado de doble pared. * los frutos son bayas de forma alargada y caracteristica, la fruta madura mide de 10 a 30 cm segun la variedad, su cascara de color amarillo que gradualmente adquiere motas cafe obscuro o negras que denotan distintos grados de madurez, su consistencia es blanda pero muy resistente, la pulpa es blanda, blanco amarillenta, rica en almidon y otros hidratos de carbono, el primero disminuye conforme los segundos aumentan segun el grado de madurez, su aroma es dulce y suave, sus variedades se difieren por su tamaño, color y contenido de hidratos de carbono. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras, de heridas o de plagas, exentas de daños causados por temperaturas bajas, con grado de madurez satisfactorio. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 45: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- platano tabasco hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos y por pieza de 200 g + 10 porciento en caja de carton corrugado de doble pared. * los frutos son bayas de forma alargada y caracteristica, la fruta madura mide de 10 a 30 cm segun la variedad, su cascara de color amarillo que gradualmente adquiere motas cafe obscuro o negras que denotan distintos grados de madurez, su consistencia es blanda pero muy resistente, la pulpa es blanda, blanco amarillenta, rica en almidon y otros hidratos de carbono, el primero disminuye conforme los segundos aumentan segun el grado de madurez, su aroma es dulce y suave, sus variedades se difieren por su tamaño, color y contenido de hidratos de carbono. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras, de heridas o de plagas, exentas de daños causados por temperaturas bajas, con grado de madurez satisfactorio. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 46: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- sandia hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * es el fruto sincarpico y carnoso, peponide, esferoidal, alargado, su cascara es verde obscuro, brillante, lisa y resistente aunque no demasiado dura. Las capas que le siguen son blancas con alto contenido de fibra dietaria, no celulosica, la pulpa es de color rojo, su aroma es suave, fresco y de gusto dulce. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 47: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- tejocote hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en rejilla o caja uvera de plastico reutilizable. * es un fruto silvestre que se encuentra en los bosques de coniferas y encinos. Su fruto es una especie de baya llamada pomo cuya parte comestible esta constituida por el caliz, es semejante a una pequeña manzana, de color amarillo rojizo. La pulpa es maciza, amarilla, de sabor azucarado, acidulada, ligeramente amarga y muy aromatica. Para su empleo debe estar bien desarrollado, sano, fresco, limpio, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Presentar forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad, a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar el peso neto de entrega.
Lote 48: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- toronja roja hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos en bandeja o tara de plastico reutilizable. * es un fruto carnoso de la familia de las rutaceas, de forma redonda y de 14 a 18 cm de diametro, la cascara es de color verde limon y amarillo, brillante, lisa, con pequeños orificios que corresponden a las glandulas secretoras de sustancias que le dan un olor peculiar, la capa interior es blanda, blanca, gruesa y esponjosa, de estructuras trabeculares, de fibra dietaria, rica en hemicelulosa, la pulpa esta organizada en gajos; en cada uno de ellos se alberga una semilla y estan limitados por tabiques membrosos de mayor contenido celulosico, en su interior se encuentran pelos fusiformes muy jugosos ( 50porcen de su peso), de olor suave, gusto dulce y consistencia firme. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Debe tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto. Comprobar peso neto de entrega.
Lote 49: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- tuna hospital y guarderia a granel, peso en kilogramos y por pieza de 120 g + 10 porciento en bandeja o tara de plastico reutilizable. * fruto de terrenos aridos, es una baya de forma ovoidal, con diametro de 6 a 9 cm, es carnoso y de sabor muy dulce cuando madura. La cascara es de color verde claro, con numerosas espinas. En su composicion participan cuerpos celulosicos ricos en cera, la pulpa esta constituida basicamente por semillas y funiculos que la unen al resto del fruto, las semillas son abundantes, duras por su contenido celulosico y discordales. Los funiculos son largos, carnosos y llenos de jugo dulce, olor suave y consistencia firme. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca, limpia, de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagas. Tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Exentas de ahuates ( espinas grandes). El grado de madurez se determina por el contenido de solidos solubles totales ( no menor al 11porcen). Comprobar peso neto de entrega. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto.
Lote 50: Productos alimenticios para personas derivado de la prestacion de servicios publicos en unidades de salud, educativas, de readaptacion social y otras- uva sin semilla hospital y guarderia para guarderia solo se autoriza la variedad sin semilla. A granel, peso en kilogramos en bolsa de polietileno atoxica de baja densidad transparente con micro perforaciones y en rejilla o caja uvera de plastico reutilizable. * fruto de la familia de las ampelidaceas, en baya ( grimo), de forma esferica, sincarpica y carnosa muy jugosa que se agrupa en racimos; la cascara es delgada y resistente, su color varia del verde limon al rojo solferino obscuro; de pulpa aromatica, de sabor dulce y acido segun su variedad. Para su empleo debe estar bien desarrollada, sana, fresca y limpia; de consistencia firme y ausente de humedad exterior anormal, de magulladuras o raspaduras extensas, de heridas o de plagassin moho. Debe tener forma, sabor y olor caracteristico del tipo o variedad. Comprobar el peso neto de entrega. Los racimos no deben estar demasiado raleados ni compactos. Los escobajos ( ramos deben ser fuertes, no secos, no quebradizos. El color debe ser de acuerdo a su variedad negras o tintas, rojas o rosadas y blancas ( purpura), rosa obscuro, verde claro a amarillo dorado. Se deben verificar la integridad y limpieza de los empaques, sus condiciones de ventilacion y resistencia a la humedad y a la temperatura que garanticen el manejo correcto y la conservacion del producto.
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